在防治病蟲草害時, 每年都有大（dà）量的殺蟲劑、殺蟎劑、殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、植物生長調節劑等施（shī）入農田。如果（guǒ）濫用這些農藥, 不（bú）僅達不到理想的防治效果, 影響農產品的產量（liàng）和（hé）質量,使防治（zhì）成本增高, 還會造成農藥汙（wū）染（rǎn）農產品和環境,破壞生態平衡, 影響人體健康等後果。

如何做（zuò）到減少農（nóng）藥汙染： 

1）對症選用農藥、2）適時使用農藥、3）按照防治指標使藥、4）選擇恰當施藥方法、5）農藥的合理輪（lún）用與混用，減少農藥汙染（rǎn）後，有的農藥殘留也很嚴重（chóng），一是磷（lín）農藥、二是擬除蟲菊酯類農藥。毒性一般較（jiào）大，有（yǒu）蓄積性。三是（shì）氯農藥隨食物等途徑進入人體後，主要蓄積於脂肪組（zǔ）織中，其次為肝、腎、脾、腦中（zhōng），血液中低。 

如何去除農藥殘留? 

去除農藥殘留（liú）方法一 用清水盡量泡30分鍾以上，這是大家熟（shú）知的方法，先用清水（shuǐ）衝洗掉表麵汙物，剔除（chú）可見的有汙漬部分，然後用（yòng）清水蓋（gài）過水果（guǒ）蔬菜部分5厘米左右，流動水浸泡應不少於30分鍾。必要時可加（jiā）入水果蔬菜清洗劑，增加農藥的溶出。如此（cǐ）清洗（xǐ）浸泡2~3次，基本上（shàng）可清（qīng）除大部分殘（cán）留的（de）農藥成分。　

許多老（lǎo）人習慣在做菜前先把主（zhǔ）料（liào）放在熱水裏過（guò）一遍，稱為“焯”。很多殺蟲劑（jì）在高溫時會迅速分解掉，將蔬菜（cài）放在沸水（shuǐ）中撈一遍，可以較好地清除（chú）其（qí）殘留的農藥（yào）。

營養專家建議，有（yǒu）些不急於吃、又能儲存的蔬菜，可（kě）利（lì）用太陽光的消毒功能分解（jiě）農藥。比（bǐ）如豆角、茄子、胡蘿卜等，買回來後，可以放在太陽光下照射10分鍾（zhōng）左右。如果（guǒ）嫌太陽（yáng）光照射（shè）菜會蔫，也可選擇在室（shì）溫下存放，一般存放24個小時左右，殘（cán）留的農藥會有一定程度的分解和消失，因為空氣中的氧對農藥有一定的分解（jiě）作用。 

對於帶皮的水果（guǒ）、蔬菜（cài），一定要洗淨（jìng）後（hòu）再去皮。有些人不洗淨直接去皮，這樣很容易將（jiāng）外皮的有（yǒu）害物質帶到食用部分，危害（hài）健康。